泡茶用水写“弱酸性低硬度”时，核对单该记来源、封装还是水质结论

先回答：这句话记进“条文依据”栏，不记进“水质”栏

假设你在整理一份成都品茶工作室的用水资料，读到一句“泡茶用水以弱酸性低硬度为佳”。它该填哪一栏，取决于它是谁说的。

按广州市市场监督管理局2024年发布、2024年5月3日实施的《茶文化服务规范》DB4401/T 258—2024第4.5.3条c)项，泡茶用水的选用要素通常包括来源、纯净度、硬度、酸碱度、矿泉水理化指标、矿化度以及制备方式、封装方式等，随后才写“一般情况下，以弱酸性低硬度水质为佳”。

所以这句是规范对水质的倾向性表述，应记在“条文依据”栏，注明出自4.5.3条c)项。它不能填进“本店水质”一栏，因为条文说的是“一般情况下”，不是对某一家用水的检测结果。

需要先说明边界：该规范是广州市地方推荐性标准，适用范围是开展茶文化服务的个人或单位。本文只借它的条款说明记录方法，不把它当作成都工作室必须执行的依据，也不据此判断任何门店的水质。

本文示例：核对单设“条文依据”“说明标注”“到访待问”三栏，同一句话只进一栏，回看时能分清哪句是规范说的、哪句是商家写的、哪句是问来的。

来源和封装方式为什么必须分开两栏

4. 5.3条c)项把“来源”和“封装方式”并列为两个选用要素，还把“制备方式”与“封装方式”分开列出。这说明它们不是一件事。

来源栏记的是水的出处类型：说明写的是纯净水、天然泉水，还是其他类型饮用水。条文只说应视茶叶品种和实际需求采办不同类型饮用水，没有规定必须用哪一种，所以来源栏只能记“说明写的是哪一类”，不能记“这类水更好”。

封装方式栏记的是水以什么形式提供：瓶装、桶装，还是现场制备。制备方式另起一栏，不与封装混写。

本文示例：来源栏写“天然泉水（据说明）”，封装栏写“桶装（据说明）”，制备栏写“未写明”。三栏各自标出处，不合并成“桶装天然泉水”一句——一旦合并，日后就分不清哪部分是说明写的、哪部分是自己补的。

如果说明只写“优质水源”而不写具体类型，来源栏记“未写明”，并转入待问栏，不替它补类别。

纯净度、硬度、酸碱度三栏只记“写了什么”

4. 5.3条c)项把纯净度、硬度、酸碱度列为选用要素，但条文本身没有给出数值门槛。这决定了三栏的填法：只记说明里有没有相应表述，不记数值判断。

纯净度栏：记说明是否提到纯净水、过滤或净化处理。没提就记“未提及”。

硬度栏：记说明是否出现“低硬度”“软水”一类词。出现就照抄原词并标“据说明”，不换算成数值。

酸碱度栏：记说明是否出现“弱酸性”“pH”一类字样。同样照抄，不自行判断。

三栏的共同点是：只记录“说明写了什么”，不记录“水实际是什么”。条文里的“弱酸性低硬度为佳”是结论，不是对某一份水的检测结果，两者不能混填。

本文示例：硬度栏写“低硬度（说明原词）”，酸碱度栏写“弱酸性（说明原词）”，条文依据栏另起一行写“4.5.3条c)项：一般情况下，以弱酸性低硬度水质为佳”。这样回看时，一眼能分出哪句是说明的、哪句是规范的。

GB5749该记在哪一栏，别和硬度酸碱度混在一起

4. 5.3条a)项要求用水质量符合GB5749要求。GB5749是生活饮用水卫生标准，列在该规范的规范性引用文件中。

这条要求属于“依据”性质，应记在条文依据栏，作为用水质量的规范出处，而不是对酸碱度或硬度的描述。它不能替代硬度、酸碱度两栏的记录，也不能因为写了GB5749就认为水质已核实。

本文示例：条文依据栏分两行——一行写“4.5.3条a)项：用水质量符合GB5749要求”，另一行写“4.5.3条c)项：一般情况下以弱酸性低硬度水质为佳”。两行都标条款号，不合成一句“水质符合国标且弱酸性低硬度”。

另一处容易混的是“纯净水”三个字。条文把纯净水放在采办类型的例子里，指的是水的品类，不等于说明里对纯净度作了描述。品类栏和纯净度栏应分开填。

空着的栏就是到访前要问的，问完另标出处

核对单填完后，空着的栏就是待问清单。按4.5.3条的结构，可以这样分：

问来源：实际冲泡用的是哪一类水，和说明写的是否一致。

问封装与制备：是桶装、瓶装还是现场制备，开封后如何存放和更换。条文b)项要求服务方根据经营规模做好用水储备和更替，以保障冲泡茶叶、洗涤茶器所需用水，但具体怎么做属于经营安排，说明里不一定写。

问用途区分：条文b)项把“冲泡茶叶”和“洗涤茶器”所需用水并列，可以问这两者是否用同一种水。

问依据：说明里若写了“弱酸性低硬度”，可以问这句话是引自规范表述，还是对实际用水的描述。这一问能把条文结论和门店说法分开。

本文示例：待问栏只写问题，不预设答案。问完把回答记进说明标注栏，并注明“据到访询问”，与“据说明”“据条文”区分开。以上问题只是核对资料用的提问方向，不构成对任何工作室水质、资质或服务的判断。

填完后的自查：每栏问一句“这句是谁说的”

最常见的混填，是把“弱酸性低硬度为佳”直接抄进“本店水质”一栏。这一步跨了两层：规范说的是“一般情况下”的倾向，不是对某一家用水的检测结论。

第二常见的错，是把GB5749当成水质结论栏的内容。它是用水质量的规范依据，属于条文依据栏，不是对酸碱度或硬度的描述。

第三常见的错，是看到“纯净水”就填进纯净度栏并打勾。条文把纯净水放在采办类型的例子里，指品类，不等于说明对纯净度作了描述。

本文示例的自查办法：填完后逐栏问一句“这句是条文说的、说明写的，还是我问来的”，答不上来的栏就退回重填。

本文不涉及水质检测，也不对任何水的饮用适宜性作判断；核对单的作用只是把不同来源的信息分开存放。